Arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve kolayca hazırlanan lezzetlerinden biridir. İşte temel bir arpa şehriye pilavı tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu (veya sıcak su + <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/bulyon" >bulyon</a>)
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Şehriyeleri Kavurun: Bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Bu aşama pilavın lezzeti için önemlidir.
Sıvıyı Ekleyin: Kavrulan şehriyelerin üzerine sıcak tavuk suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzunu ve isteğe bağlı olarak karabiberini ekleyin.
Pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis: Demlenen pilavı karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/cacık" >cacık</a> veya yoğurt ile servis edilebilir.
İpuçları:
Şehriyelerin yanmamasına dikkat edin, kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
Pilavın daha lezzetli olması için tavuk suyu veya et suyu kullanın.
Demlenme süresi, pilavın kıvamı için önemlidir.
İsteğe bağlı olarak pilava farklı baharatlar (nane, pul biber vb.) ekleyebilirsiniz.
Daha zengin bir lezzet için tereyağı miktarını artırabilirsiniz.
Vegan bir seçenek için sebze suyu kullanabilirsiniz.